怎么做出好吃的卤肉饭有什么技巧
经验1.49W
1、 五花肉切厚片,再切小条
2、 加入一大勺酱油,一大勺米酒和一小撮糖拌匀,放入冰箱腌制隔夜。
3、 将红葱头切细丝,锅里倒入稍多的油,将红葱头丝下锅,中小火慢慢炸成金黄色。
4、 将炸好的葱头碎沥干油待用,大火热锅,在锅里放入少量炸过红葱头的油,将腌制过的五花肉下锅爆炒至变色出油。
5、下米酒,酱油和糖,下炸好的葱头碎,加热水没过肉。
6、转小火炖煮1到2小时,在肉快要煮好的时候烫青菜,准备好米饭。
7、大火收汁到汤汁浓稠,将卤肉连汁一起浇在米饭上,配上青菜即可。
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