卤鹿肉怎么做如何做好吃
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主料:鹿肉。
配料:鸡汤、菜油、玉兰片、勾芡粉、葱白、酱油、生姜、料酒、盐、白糖、花椒水。
1、将鹿肉洗净,切块,玉兰片泡发后,切片,调料备齐,待用;
2、在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出;
3、在锅内入菜油,放入葱、姜后,下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉;
4、烧开后,文火煨炖,至肉熟烂时,武火烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即可。
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