酱油的生活知识

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生抽和酱油有什么区别?

1、颜色不同：生抽为红褐色，颜色较浅。酱油为黑色，颜色很深。2、原料不同：生抽是从酱缸抽出的第一道酱油，以大豆小麦为主要原料，经过天然露晒，发酵而成。酱油是在生抽的基础上加焦糖，经过更长时间的酿造，再加上特殊工艺制作而成...
酱油蒸紫皮茄子怎么做好吃

主料：紫皮茄子450克。辅料：香油1茶匙、精盐半茶匙、酱油2汤勺、蒜4瓣、鸡精半茶匙、白糖1茶匙。步骤：1、将蒜去皮洗净，切成末。2、将酱油、精盐、白糖、鸡精均匀搅拌在一起。3、紫皮茄子洗净，去两头，切成大小均匀的条状，过一...
家庭如何制作黄豆酱油

家庭制作黄豆酱油步骤如下：1、黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮1至2小时，然停火自然降温，黄豆降温降到40度以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉;2、把拌好的黄豆放在...
鸡精和味精及酱油老抽生抽的区别

鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味...
红烧肉冰糖酱油大料的量或者比例

红烧肉材料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗。调味料：冰糖30克，盐三分之一小勺，生抽2大匙，老抽四分之一小匙，料酒2大匙，清水1000毫升做法：准备工作：猪肉切成900平方毫米的方块，大葱切长段，生姜切片。制作方法：1、锅内烧开水，放...
红烧酱汁能代替酱油用吗

红烧酱油可以用普通酱油，但用量必须少，因为普通酱油的咸度较大。酱油基本上是一个衍生的大豆与水和盐,干烧伊稍微复杂一些。红烧的包括所有的酱油的成分红糖、姜、大蒜此外。进一步复杂化的过程,有些厨师喜欢准备红烧酱...
刚买回来的酱油可以直接食用吗

酱油分二种：老抽（即红酱油）与生抽（即鲜酱油）；1、老抽：只能用于烹饪，不可直接食用；如果需要佐餐凉拌，应加少量水煮沸再用；一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好；2、生抽：可以直接食用，如佐餐凉拌，也可用于烹饪；生...
酱油蟹是什么原因造成的

酱油蟹即体内流出酱油的颜色的蟹，其原因是将未烹饪的生蟹放在调料中腌制从而造成蟹有近似酱油的颜色。酱油蟹是一道广东省的特色传统名菜，深受广东沿海地区居民喜爱，属于粤菜系。原料有蟹、姜切细粒、葱等，制作工艺比较复...
蚝油能和酱油醋一起调味吗

它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高，可以将它当做味精鸡精耗油加酱油加醋可以用来凉拌，可以用来做糖醋汁；耗油简介：蚝油，用蚝与盐水熬成的调味料，是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料，是...
酱油怕冻吗

酱油不怕冻。酱油当中有很多的物质，是混合物，混合物的冰点比纯净物的低。酱油中有氯化钠（盐），酱油中氯化钠的浓度为29％时，冰点最低为-21.2℃；酱油中氯化钠的浓度为42.7％时，冰点最低为-55℃。...
有伤口可以吃酱油吗

第一、常听到有人说，受伤的人不宜吃含有酱油的食物，因为酱油是褐色的，如果吃了酱油，那么伤口将会留下痕迹。第二、其实有伤口可以吃酱油，因为皮肤的颜色主要是由黑色素决定的，所以，如果伤疤掉了之后，可以晒晒太阳，就能够恢复原...
白墙上弄上酱油了怎么去除谢谢

如果墙壁是瓷砖，去除酱油的办法：在盆中倒入开水、醋和洗涤剂，将它们搅拌均匀。将抹布在混合液中浸湿，拧至半干。将抹布上的混合液涂抹在瓷砖上面的酱油上，涂抹好后，让混合液在酱油上维持一段时间。然后开始擦墙面，轻轻一擦即...
为什么有的酱油叫蒸鱼豉油

1、蒸鱼豉油和酱油的原料不同蒸鱼豉油的制作原料:水，白砂糖，食用盐，大豆，小麦粉，酵母提取物，食品添加剂。氨基酸态氮大于等于0.55克，以咸味为主，亦有鲜味、香味等。酱油的制作原料:植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自...
海鲜酱油炒花生米的做法

1、将准备好的花生先洗净，晾干；2、油锅翻炒花生米，直到花生变色、酥脆，捞起来，晾凉；3、将海鲜酱油、白糖在盆内搅匀。再加入精盐调成味汁；4、将调味汁洒在花生米上撒上蒜和葱花，搅拌均匀，即可。...
酱油吃多了好不好

酱油吃多了不好。原因：酱油含盐量较高，5毫升酱油里大约有1克盐，主要防止酱油腐败变质。患有高血压，肾病，妊娠水肿，肝硬化腹水，心功能衰竭等疾病的人，平时更应小心食用，否则将导致病情恶化。适当食用酱油的好处：酱油是中国传统的...
生抽酱油吃着是酸的怎么回事

某些氨基酸是有味道的，多为酸、苦、鲜味。具体如：半胱氨酸是强酸味的、谷氨酸是酸味并且带有鲜味、精氨酸是强碱味、生抽酱油多为黄豆发酵而成，大豆中含有较多的蛋白质，发酵过程中毛霉等微生物产生蛋白质水解酶，将蛋白质水...
广式酱油五花肉做法

1、先用牛0至50摄氏度的温水将硬膘泡软，然后将条坯上的浮油洗净，放在滤盘上沥干水分，再按规定西方拌料，拌料时将腊肉坯放在盛器内；2、再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等配料混合均匀，倒入缸内，用手拌匀，并每隔2小时上下翻动一...
八bq酱油的做法和配料

材料：甜米酒、酱油、米醋、芝麻油、白砂糖、大蒜、鲜姜、红椒粉、黑胡椒粉适量做法：1、将大蒜和鲜姜切碎备用；2、取一个平底调料锅，倒入甜米酒，在大火上烧开；3、然后将火调至中偏低，继续煮10分钟；4、再加入酱油、米醋、芝麻油...
酱油鸡蛋拌饭

主料：大米1碗、鸡蛋1颗。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、水适量。步骤：1、用水把米冲洗一遍后放入适量水，再将盘子放入装好水的电饭煲蒸架上蒸；2、把鸡蛋打到杯子或者碗中，加入少量的盐和油拌匀；3、待米饭蒸了15分钟后，将鸡...
酱油醋罗非鱼的做法

1、将杀好的罗非鱼洗净，吸干水分，在鱼身上斜切几刀，用少许食用油和盐涂抹鱼身；2、大火热油，等油温较高冒烟时，放入葱花姜丝蒜片，翻炒几下，放入干辣椒，把鱼放入油锅中，煎三分钟后翻面再煎另一面三分钟，烹入料酒，把鱼盛出；3、蒸锅中...
炒豆角放生抽还是酱油

炒豆角放生抽和酱油都可以。在炒豆角的时候，如果想让豆角变得红润一点，酱香味浓一点的话，适量地放上一些生抽和酱油即可。生抽其实也是酱油当中的一种，但是它的颜色会比较淡一点，酱香味比较足，所以一般在做炒菜或者凉菜的时...
炒菜用酱油还是生抽

炒菜用酱油还是生抽主要取决于炒菜的菜式。普通酱油一般比生抽的酱油味和咸度会浓郁一些，炒比较清淡一些的菜建议用生抽会比较好；炒比较酱香浓郁一些的菜，建议用普通酱油。酱油一般分为三种，即生抽、老抽、普通酱油，普通酱...
酱油与水混合是溶液吗

酱油与水混合不是溶液，是浊液，一种或几种物质分散到另一种物质中，形成均一的，稳定的混合物，叫做溶液，酱油里有很多固体杂质，你静置酱油就可以看到一些渣滓沉降在下面，当酱油与水的混合不能形成均一且稳定的混合物，所以酱油和水...
酱油是怎么做出来的

酱油的做法：蒸豆：酿制酱油的黄豆放入水中浸泡肥大，时间长短要适宜，浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水浸一小时，豆皮起皱纹为度，然后倒进箩筐内，排掉水分，置于蒸桶里，水开后，蒸煮四到六小时即可；发酵：待黄豆冷却后，摊铺于竹篱上，送进...
酱油党是什么意思

酱油党，2008年度十大网络流行语之一。传统解释：以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少，这就叫打酱油。网络用语：网络上不谈政治，不谈敏感话题，与自己无关，自己什么都不知道，就用此话回帖而已，相...