老北京卤肉卷的面皮怎么做吃好吃
经验2.86W
所需材料:猪肉250克,豆皮,葱姜,生抽,料酒,卤汁。
做法:
1、猪肉剁成馅,加入葱姜末,生抽,料酒,拌匀,鸡蛋打散成蛋液。
2、豆皮展开放在案板上,铺上一条肉馅,卷起来。
3、豆皮上部的封口处刷上蛋液。
4、锅里倒入适量油,把豆皮肉卷放进锅中煎,使肉卷定型及封口处更好的粘牢固。
5、把煎好的肉卷放入卤汁的锅中,大火烧开后转小火卤三十分钟左右,关火后再浸泡一两个小时即可。
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