怎样卤牛肉卤出来的味道很好
经验3.18W
1、牛腱冲洗干净,切块后用清水浸泡半小时后;
2、冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血末和异味;
3、捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫,并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧缩;
4、各种香料冲洗净,入调味包,葱切段,将切片备用;
5、葱姜和香料包入锅,大火煮开;
6、添加牛腱和料酒,大火煮开;
7、添加生抽、老抽和黄豆酱,转中火慢炖半小时;
8、然后转小火慢炖40分钟,添加盐糖调味,继续小火慢炖20分钟;
标签:牛肉
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