五花肉焖面做法是什么
1、食材与配料:鲜面条、豆角、猪肉、蒜瓣、红辣椒。调料:郫县豆瓣酱、生抽、酱油。腌料:生抽、料酒、淀粉。
2、猪肉切片,放入碗加入腌料一勺生抽、一勺料酒、少许淀粉,抓拌均匀腌制15分钟。然后将豆角切段,红辣椒切丝,蒜瓣切片。
3、炒锅倒入油,放入蒜瓣爆香。再放入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀,炒出红油,接着放入猪肉片翻炒均匀,炒制变色,然后放入豆角、一勺生抽、一勺酱油翻炒均匀。
4、往锅里加入水,水位漫过豆角和肉,水的量根据面的多少来定,面多就多加点水。然后在上面放入鲜面条,弄的散一点,盖上锅盖中小火焖煮10分钟。
5、开锅放入红辣椒,再翻拌开,让面完全熟透,如果比较干可加一点的开水翻拌即可出锅。
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