如何做正宗的广式鼓油鸡
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1、准备半只鸡处理干净,准备好八角、桂皮、姜片、冰糖;
2、往煮锅中加入约400毫升生抽,同时加入八角、桂皮、姜片;
3、加入冰糖烧开,冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮;
4、中途把酱油不断的往鸡身上淋;
5、煮8分钟后翻面再煮8分钟,煮好后把鸡放里面泡30分钟;
6、另起锅坐水,水中放入适量油和盐烧开,把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘;
7、把浸好的鸡取出斩件装入盘中,淋上煮鸡的酱油即可。
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