正宗广东粥的做法
广州粥类众多,也是广东人离不开的食物,广东粥大致可分为两类,一类是煮的材料而命名的,二类是以粥的出处而命名的。
首先我们先将瑶柱和大米清洗干净后在水中浸泡20分钟左右,接着将大米用适量的油、盐腌10分钟。
接下来起锅烧水,待水烧开之后,往锅中下大米和泡软之后撕成丝的瑶柱,来熬制粥底。
接着在熬粥的时间我们去准备其他的配料,将草鱼肉洗净抓干水,切薄片,并加入鸡粉和油腌入味。
将鸡蛋打散煎成蛋饼,放凉后使用干净的刀具将蛋饼切成丝,油条用剪刀剪成碎块备用。
准备好所需要的配料食材后,花生冷油冷锅炒熟,葱切葱花、姜切丝,粥底熬制棉烂,下鱼片煮一分钟,下姜丝搅拌一下,最后在碗底放入配料冲入滚烫的热粥即可。
总结1、首先熬制粥底,并准备好所需的材料。
2、准备好所需要的配料食材后待粥底熬制棉烂。
3、最后在碗底放入配料冲入滚烫的热粥即可。
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