广式的生活知识

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广式月饼的特点是什么

广式月饼的特点是重油、皮薄、馅多。广式月饼馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处。外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。...
广式茶餐厅有什么吃的

广式茶餐厅有鸡尾包、墨西哥包、蛋挞、奶油多、鲜油多、餐蛋面、炒公仔面等。传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需二十多元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。...
烤箱自制广式烧鸭怎么做

烤箱自制广式烧鸭的做法是；1、将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟；2、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口...
广式凤爪烧毛豆怎么做

材料主料：广式凤爪300克、毛豆200克；辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量；做法：1、毛豆剥去外皮洗净；2、凤爪对半切开；3、生姜切丝，大蒜切末；4、炒锅热油放入姜丝和蒜末炒香；5、放入豆粒翻炒；6、放适量盐调味；7、放少许清水...
广式的卤水鸭头做法

食材用料：鸭头、葱、姜、香菜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒丝、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、老抽等。方法：1、将鸭头清理干净；2、一切为二备用；3、锅内烧水下入鸭头焯几分钟；4、用凉水将鸭头冲洗干净备用；5、葱切段，姜...
广式叉烧酱的做法

1、材料2汤匙酱油，1汤匙蚝油，1汤匙海鲜酱，1汤匙酒，3汤匙白糖，1茶匙蒜茸，1/4杯蜂蜜，1/4茶匙盐，1小方块红腐乳，1/2茶匙五香粉2、将所有材料拌匀即可。3、我没有用淀粉调和叉烧酱，因为那样只是让酱变得稠一点，味道上没有一点改变。...
广式粥有哪些

1、米皇粥，广东粥有时不加配料，称为“白粥”俗称米皇粥，或只加少量陈皮或银杏伴煮，吃时以幼盐佐食，白粥配油条是广东常见的早餐；2、艇仔粥，据说起源自以前广州荔湾的小贩，撑著小艇卖的特色粥品，称为“荔湾艇仔粥”，内有碎牛肉、...
广式蛋黄盏怎么吃

广式蛋黄盏，可以直接放到微波炉里面进行加热以后再吃。广式蛋黄盏具有很高的营养价值，而且还能够给人体及时的补充营养和一些维生素，从而改善人体的睡眠能力。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其...
请问广式萝卜牛杂的具体做法

广式萝卜牛杂做法：材料：牛杂400克、白萝卜750克、香葱30克。八角、香叶、桂皮、姜、蒜。1、将牛杂用白水大火煮30分钟，捞出。2、刚才煮牛杂的汤如果是奶白色的，不扔，留着做杂碎汤。3、用纱布把所有香料包好，麻绳打结。4、另...
广式腊肉好香怎么自制

制作材料：猪肉、白糖、生抽、白酒、老抽制作方法：1、猪肉切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份；2、倒入高度白酒；3、加入白糖；4、充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动；5、准备好生抽，老抽和盐；6、加入步骤5的材料；7、充分...
广式红烧带鱼的家常做法

1、剪掉鱼麒,破鱼肚，掏鱼肠，去黑膜（黑膜在鱼肚子里面），洗净备用。2、在带鱼两面斜切几刀，盆中倒入适量盐，15ml料酒，再加入姜丝，干辣椒，花椒和八角，把带鱼倒入其中搅拌均匀，然后腌制15分钟，每隔五分钟用筷子搅拌一下。3、等带鱼腌制...
广式早茶蒸猪肚做法

材料：猪肚1个，干红枣15枚，老姜切丝1克，香葱1根，枸杞10粒，盐1茶匙，油2茶匙。广式早茶蒸猪肚的做法如下：1、枸杞用温水泡发，干红枣洗净，用温水浸泡10分钟，捞出沥去水分，放入小碗中，香葱切碎；2、将去除异味洗净的猪肚切成约1cm宽的条状...
广式糯米饭的做法

1、把糯米和粘米混在一起，洗好，浸泡一下。加水，不用加太多，刚刚浸过米≤1厘米即可。电饭锅开煮。2、腊肉，腊肠，鱼松，切块备用。3、冬菇发泡，切粒4、芫荽洗净切碎备用5、不用放油，烧热铁锅，放花生米中火干炒至变色，撒盐，上碟，等凉了...
广式卤水的做法和材料

用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。做法：1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤；2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、...
广式脆皮烤鸡怎么做如何做好吃

材料：盐，五香粉，白醋，麦芽糖，鸡。做法：1、将一斤盐、二两五香粉搅拌均匀后，涂抹整只鸡，腌制一小时；2、锅内水烧开，一手拿鸡，一手拿勺，从上到下用开水淋鸡，让表面皮收缩；3、将鸡用钩子挂上晾干；4、将四勺白醋、一勺麦芽糖、两克盐混合...
广式鸭爪煲怎么做

1、食材准备:鸭爪、姜、蒜头、香料、盐等。2、鸭爪洗净并放水里焯一下，生姜拍碎，各种香料用纱布包好。3、在砂锅里放入鸭爪，再放入香料和适量料酒，盖上盖开始煮。4、水开后改小火煮，大概20分钟后放入适量冰糖、老抽、耗油...
广式腊肉是晒干好还是风干好

广式腊肉适合晒干。做法：1、将猪肉洗净，晾去水分，倒入高度白酒，加入白糖。2、充分搅拌均匀，腌制半天。3、加入生抽、老抽和盐。4、充分腌制一到两天，中途要多次翻动。5、最后将腌制好的猪肉用绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至...
广式鲍鱼鸡煲的做法

1、将鸡洗干净切块滤干备用。2、将鲍鱼洗干净备用。3、将洋葱姜蒜辣椒切好备用。4、将大葱切段，白色部分油爆，绿色叶部分最后装盘。5、热锅热油后放入准备好的材料炒香（洋葱放1/6即可，剩余的稍后再放）。6、配料炒香后将鸡...
广式的葱油汁怎么调

葱油汁是一种调味料，常应用于烹制海鲜的菜肴中。广式葱油调料做法：准备材料葱500g、油200g。葱择好洗净，切小段。锅中加适量油，下入葱段，中小火熬。不时搅拌一下，使受热均匀。待葱渐变蔫软，改小火，继续熬。熬至葱段变焦黄，即可...
广式叉烧怎么做

1、准备食材。主料：五花肉一斤，辅料：蒜3粒、姜5片、葱两根，洋葱1个，油少许；调料：糖、盐、生抽、老抽适量，米酒一小勺。2、首先是将五花肉去皮，洗干净。3、用糖按摩五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后...
广式月饼用什么面粉

中筋面粉。面粉主要有三类，分别是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，高筋面粉一般用来做面包，低筋面粉一般用来做糕点，做月饼的面粉一般选择中筋面粉。区别方式：高筋面粉和低筋面粉会在包装袋上有标准，中筋面粉没有。广式月饼可...
广式点心四大天王指哪四种

1，虾饺。皮薄如纸，半透明，肉馅隐约可见。口感爽滑，美味诱人。2，叉烧包。地道的叉烧包，馅料讲究，由半肥瘦的的叉烧粒和叉烧酱混合在一起的。3，干蒸烧麦。与北方的烧麦不同。分为猪肉和牛肉两种。里面加了姜汁和酒，改良后又配了...
特色广式甜品有什么

特色广式甜品主要有杨枝甘露、姜撞奶、双皮奶、牛奶炖蛋、芒果西米露、芒果白雪黑糯米、银耳木瓜冰糖水、红豆沙、椰奶西米露。甜品大致分为甜味点心和广式的糖水，甜品一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。甜品是...
广式肠粉的做法

1、将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入盆中混匀。2、缓慢加水混匀，静置20分钟备用。3、猪腿肉或夹心肉糜中加盐、耗油、葱花搅拌均匀。4、虾仁中加入韭黄段、盐、胡椒粉、料酒搅拌好备用。5、热油锅下香菜、葱段、小米...
广式香菇滑鸡做法

1、鸡腿解冻后拆骨，切成宽度7毫米左右肉条。2、加入姜丝，盐，料酒和水淀粉拌匀后加入少许食用油封住食材腌制半小时。3、同时洗净香菇后切条泡水，尽量让香菇吃饱水。4、热锅凉油下鸡肉划炒变色后加入香菇翻炒3分钟左右。5...