老式鸡蛋糕最正宗的做法
主料:鸡蛋3个;
辅料:玉米油25毫升、糖75克、低筋面粉75克、芝麻适量老式鸡蛋糕。
1、所有材料备齐;
2、鸡蛋磕到打蛋盆里全部白糖加入,先用打蛋器搅动一下,再开低速搅拌;
3、低速搅拌至粗泡后换高速打;
4、打至蛋液发白,体积膨胀,提起打蛋器,蛋液滴落后不会马上消失就是打发好;
5、分两次筛入低筋面粉,切拌均匀无干粉;
6、低粉切拌均匀后,加入玉米油切拌均匀;
7、烤箱170度提前预热十分钟,蛋液拌好后分到摆好的纸杯里,每个纸杯的蛋液装到九分满就可以;
8、烤盘放入提前预热好的烤箱,烤170度十分钟到十五钟;
9、口口蛋香,表皮酥脆,内里松软的鸡蛋糕出炉。
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