怎样做美味的红烧茄子炒猪肉
第一、 准备适量猪肉,洗净后切成丝,然后准备适量姜和蒜,洗净后切碎,和猪肉放在一起,加入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,料酒,淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
第二、 准备一个圆茄子,削去外皮,切成长条,放入盘中备用,圆茄子的外皮有点硬,所以最好将皮去掉。
第三、 放一勺盐,腌制15分钟,将茄子腌出水分,用手捏一下,将腌出的水分倒掉,再用清水冲洗一下,放入盘中备用。
第四、 炒锅中放入适量油,油热后,将肉丝放入锅中炒香。
第五、 加入一勺白砂糖,等白砂糖融化后,出现糖色,然后将处理好的茄子,放入锅中,翻炒均匀。
第六、 准备适量红椒,洗净后取出适量,切成丝,倒入锅中,不仅营养,而且可以让菜肴的色泽更加好看。
第七、 根据自己的口味,放入适量五香粉,鸡精,生抽,因为五花肉和茄子都已经放过盐了,就不用再放盐了。
第八、 加入少许清水,防止粘锅,炒熟之后,就可以装盘了。
第九、 出锅装盘,就可以吃了,还可以准备适量小葱,洗净后切碎,撒在上面,美味营养,真的太好吃了。
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