如何做面酵子
经验1.92W
原料:白面粉25公斤,糯米3公斤,绵白糖100克,黄酒药37.5克,小苏打50克
制作方法:
1、酵面制作面肥的方法
取一块当天已经发酵好的酵面,用水化开,再加入适量的面粉揉匀,放置中盆中等待自然发酵。
2、新面肥的制作方法
面粉500克,白酒100克,水250,和好静置发酵。
注意:夏季4个小时,春秋7— 8个小时,冬季10个小时。
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