老式裂纹桃酥的做法
1、将核桃仁放入烤箱180度,烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉。
2、将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖砸成小碎块。
3、将植物油倒入盆中。放入鸡蛋搅散,不要搅拌。放入白糖,混合均匀。
4、筛入面粉,放入小苏打,用刮刀或者铲子翻拌,不要搅拌,大概混合一下。
5、放入核桃碎,用手抓捏成团即可,不要使劲的揉面。
6、取25~30克的小面团,在掌心揉圆,然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻。
7、将小球芝麻朝上放到烤盘里,重复上面的动作将烤盘摆满,小球之间要留有大一点的空隙。
8、将小球都轻轻压扁成饼,让饼的四周有自然的开裂。
9、烤箱预热200度,中上层烤15分钟,烤箱不同温度也不同,如果你的烤箱温度高180度就可以。
10、要注意观察,桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。
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