老式糖酥饼的做法

老式糖酥饼的做法共有5步，需要准备食材：水油皮、中筋面粉100克、水油皮、猪油10克、水油皮、水45克、干油酥、中筋面粉100克、干油酥、猪油50克、熟面粉30克、白糖30克、白芝麻10克。以下是糖酥饼的具体操作步骤：

操作/步骤

1、准备揉面

把水油皮部分材料放入厨师机，揉成光滑的面团，取出揉圆，装保鲜袋备用。

2、准备食材

干油酥部分面粉倒在案板上，开窝、猪油放在中间，用全刮板反复搓擦，使面粉和猪油完全融合。

3、做成包子状

干油酥和水油皮分别分成5份，取其中一份水油皮，擀成圆皮，包入干油酥，用捏包子的手法捏合，收口捏紧。

4、擀成椭圆形

收口朝上擀成椭圆形，三折、擀长、再次三折、擀长，对折。

5、煎熟即可

熟面粉、白糖、白芝麻放入碗中拌匀，包入糖芝麻馅，擀成圆饼，热锅冷油，饼坯正面朝下煎熟即可。