如何做红薯糯米糕
经验2.26W
网上订的模具到了,刚好家里买了红薯,试着做了这个红薯糯米糕,味道不错,很清爽。
红薯两个,尽量选长条,比较甜。红薯切块,上锅蒸20分钟。将蒸好的红薯放入食品袋中压成泥。压好的红薯泥,可以看到里面很多水分。
糯米粉100克。
将糯米粉倒入压好的红薯泥里,搅拌均匀,一定要拌匀,不然会有疙瘩就不好吃了。
拌好的红薯泥,再上锅蒸十分钟。
蒸好的红薯糯米团。
取一块约40克左右红薯泥,裹上熟糯米粉,(熟糯米粉就是在不粘锅里将糯米粉翻炒至微黄就可以了)。
将裹好粉的红薯泥团放入模具,这是50克的模子,个人经验,团子不用刚好50克,太多容易破会压爆,少一点,压实一点,比较好脱模。
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