海带炖肉怎么样才好吃方法
材料:瘦猪肉400克,水发海带600克,酱油100克,料酒5克,精盐4克,白糖7克,大料2瓣,葱段15克,姜片7克,香油8克。
做法:1、将肉洗净,切成1、5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净,切成段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小块待用。
2、将香油放入锅内,下入白糖炒成糖色,投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒,视肉面上色,加入酱油、精盐、料酒,略炒一下,加入水漫过肉,用大火烧开后,转微火炖至八成烂,投入海带,再一同炖10分钟左右,海带入味即成。
小贴士:海带需提前泡制,至少二个小时以上。喜欢吃软烂海带的可以与肉一同炖制,色泽会发黄。口味可以依据家人调节。
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