牛肉炖西红柿怎样做才好吃
牛肉炖西红柿做法:
材料:牛腩200克、西红柿1个、土豆1个、香菜少许、八角2枚、花椒1小勺、葱2段、姜粉1小勺、生抽3汤勺、盐少许、料酒2汤勺。
步骤:1.将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片;
2、牛肉倒入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份;
3、炒锅中放油,大火烧热,加入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油;
4、适量加热水、少许啤酒,15分钟后,转小火炖1个小时;
5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中;
6、放入鸡精、盐,盐不要早放,否则牛肉不易炖烂;
7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜即可。
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