鲈鱼怎么做生鱼片
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原料:鲈鱼净肉300克、生姜2片、紫苏叶或生菜叶、黄瓜花、番芫荽、绿芥末膏、浓口酱油适量。
制法:
1、将鲈鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末,泡在冰水中备用。
2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的姜片上,并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3、将绿芥末膏挤在一个味碟内,再把日本浓口酱油装入另一个味碟内,然后随装好盘的生鱼片一同上桌,即成。
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