甘蓝菜和紫甘蓝有什么区别
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甘蓝菜和紫甘蓝的区别:
1、颜色、形状不同,紫甘蓝的叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形,甘蓝矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,为扁球形,叶片呈绿色或灰绿色;
2、自身属性不同,紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实、色泽艳丽、抗寒、耐热、产量高、耐贮运,甘蓝营养元素很丰富,如优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等等;
3、功效不同,紫甘蓝用于炒食、煮食、凉拌、配色等,可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用,欧洲人多将其切丝拌色拉酱,甘蓝可做蔬菜或者饲料用,有抗癌、改善胃溃疡、改善血糖血脂的作用。
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