甘蓝和大头菜的区别
甘蓝和大头菜是完全不同的两种蔬菜,从形态特征和价值上都有区别。
形态特征:
甘蓝为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物,除芥蓝原产中国外,甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色。
大头菜即芥菜。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本,是中国著名的特产蔬菜,原产中国。芥菜叶片着生短缩茎上,有椭圆、披针等形状,叶色绿、绿色间纹或紫红。
价值:
在国际医学领域,甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
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