广昌县美食
广昌县美食有勺仔糕、盅仔糍、碱糍、芋苞、七层糕、辣椒饼、肉卒仔等。
1、勺仔糕:把浸涨的大米磨成米浆,放入葱盐,用平勺盛好放油锅炸。满口留香,让人回味无穷。
2、盅仔糍:粳米浸泡后磨成米浆,放入适量的糖,可选择放入酵粉,将米面和成团,软糯可口,唇齿留香,放入一个个盅子型的容器里蒸熟。
3、碱糍:在每年中元节期间制作,最初是用作祭祀先祖的祭品,慢慢演变成一种地方小吃。
4、芋苞:把芋头煮烂、剥皮、捣烂,适当加水、加盐、搅成糊状,用小勺子舀进沸腾的油中,待其呈金黄色即可,外表酥脆、内部清香。
5、七层糕:用粳米浸泡后,共研为细末,加白糖适量,加入芝麻红枣等作为辅料,蒸熟,待冷后压平切块即成,香甜怡人。
6、辣椒饼:把红辣椒剁成泥,拌入一定比例的糯米粉,加适量水调匀,然后放适量的盐和味精,油少许,再次拌匀,食用时取出切片,沸油煎炸,香酥可口。
7、肉卒仔:瘦肉萝卜切成片,四季豆切成丁,葱花适量,炒熟与红薯粉拌匀,做成一个个丸子上屉笼蒸。若能再用油锅煎炒一番,顿时满屋飘香,令人垂涎欲滴。
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