苦瓜能用冰箱储存到冬天吃吗
能。可以将苦瓜速冻保存。
1、洗净,去籽去瓤切片,浸入沸水中焯1分钟,同时要不停地搅匀。
2、捞出,迅速浸入冷水中冷却,使瓜温在短时间内降至5~8℃。
3、捞出沥干水分,迅速后放入冰箱内速冻。以菜体温度达-18℃为宜,在速冻过程中应翻动2~3次,促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。
4、取出速冻好的苦瓜装入食品袋中,封好口,放入冰箱冷冻室保存,可保存半年。
苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、糖分等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每100g高达84mg,约是冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍,居瓜类之冠。吃苦瓜的好处,苦瓜绝对是最理想的食材之一。苦瓜和芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外,还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用,对于改善人们的消化吸收、增进食欲等方面都有好处。其次苦瓜含有丰富的维生素C、能增强人们的免疫力。
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