苦瓜怎么保存到冬天食用
苦瓜保存到冬天食用的方法:
1、将完整苦瓜用纸类或保鲜膜包裹好,放入温度12~13℃,相对湿度85%左右的冷库内保存即可。
2、将苦瓜洗净,去籽去瓤后切成瓜圈、瓜块或瓜片,浸入沸水中焯0.5~1分钟,同时要不停地搅匀。捞出,迅速浸入冷水中冷却,使瓜温在短时间内降至5~8℃。捞出沥干水分,迅速后放入冰箱内速冻,以菜体温度达-18℃为宜,在速冻过程中应翻动2~3次,促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。取出速冻好的苦瓜装入食品袋中,封好口,放入冰箱冷冻室保存即可。
苦瓜:
苦瓜,葫芦科苦瓜属植物。苦瓜多分枝,茎、枝被柔毛;卷须纤细,不分歧,叶柄细长,叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状;雌雄同株,子房纺锤形,柱头膨大;果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色,种子长圆形,两面有刻纹。其起源于热带,要求较高的温度,耐热而不耐寒,但通过长期的栽培和选择,适应性较强,10~35℃均能适应。原产于东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。
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