石城县美食
1、薯粉水饺:薯粉水饺以皮薄糯滑,馅料新鲜绿色,制作手法独特,造型多样而深受人们的喜爱。最独特的就是饺子皮的制作,将新鲜薯粉和蒸熟芋头拌匀,并揉捏成韧劲十足的水饺皮,然后将馅料放到饺子皮里制作成造型独特的饺子,用水煮或蒸熟,再沾上酱油、辣椒酱、葱、蒜制成的调味品即可食用,其皮薄馅嫩,味道鲜美,百食不厌。
2、石城手工肉丸:选用精猪肉切成小片,然后放入特制的石料臼内,用木锤打成肉泥,搓成小丸子放入蒸笼内蒸熟即可。
3、黄糍:将大禾米蒸熟后倒入粄丘中,用粄槌挤打,直至打成粘膏状,起钵搓成条状即成。它富有嚼劲,可蒸可煮可煎,撒上糖拌着吃味道更佳。
4、葵花莲子:葵花莲子这道菜起源于明朝,制法是将一定量的白莲、红枣、糯米、糖,按葵花图案排列好后蒸熟即可。其特色香甜味美,回味无穷。由于“莲子”与“儿子”相近,“枣子”有早生“贵子”之意。
5、石城手工米粉:石城手工米粉是选用优质粳米用传统手工技术加工而成,因制作工艺独特、韧性强、柔软爽口,在宋朝就是宫廷贡品而盛名远扬。
6、棋子块:棋子块是选用猪身上的五花三层肉,切成一寸见方的形状,放入锅里用适量的黄酒、盐与酱拌炒,待皮和肉转红色时即用冷水齐肉,然后用小火焖煮而成。其特点是色泽红亮,软烂柔嫩,味道醇香,油而不腻。
7、过水鱼:将鲜鱼肉切成条,加入适量的水、米酒、盐、薯粉搅拌均匀,放入沸腾的油锅内炸熟后起锅,然后用适量的大蒜、青椒、萝卜丝、姜丝等放入锅中爆炒,再放入炸熟起锅的鱼拼炒,最后加入适量的米酒、酱油、水焖透即可。
8、擂米茶:石城擂米茶是先把米放到锅里炒至香气袭人、色泽变黄,再放到擂钵里擂成细末,然后放到锅里熬煮成糊状即可。吃时可以加入煮烂的赤豆、黑豆、花豆等各式香豆以及炒好的瘦肉末、豆腐干、笋干、韭菜、炒花生片、炒黄豆片等。
9、芋包子:先把芋子洗净,放入凉水中,开火煮熟,凉后剥皮,然后把芋子压成泥,葱、姜、蒜、干辣椒切成末放入芋子里,放入盐和米粉,拌匀,做成丸子,锅内放油,烧至5成热时,放入丸子,炸成金黄色出锅即可。
-
乳鸽汤的功效与禁忌
1、促进生长发育:乳鸽可以补充人体缺乏的氨基酸,尤其是成长非常关键的必需氨基酸。2、延缓衰老:鸽肉含有丰富的维生素、蛋白质及钙、铁、钾等矿物质,还含有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。4、强身健体:鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,鸽...
-
洋芋怎么炒
1、准备洋芋,青椒,蒜。2、洋芋去皮洗净,切成丝。然后用清水冲洗几遍,直至水变清亮。3、然后捞起沥干水份。4、青椒洗净切丝,蒜切丝。5、锅内放入食用油烧热,加入蒜丝青椒丝炒出香味,放入洋芋丝,翻炒片刻后,加入适量的盐,即可。马铃薯简介:马铃薯,属茄科,一年生草本植物,块茎...
-
爬蚱怎么炒
准备食材:爬蚱300克、生姜5克、大蒜10克、辣椒段50克、麻椒5克、椒盐少许、麻辣鲜5克、孜然2克、香油2克、料酒少许、葱花10克。爬蚱清洗干净,凉干。炸至全熟至香,捞出。锅内放油,放入佐料、爆香放入爬蚱、撒料装盘即可。爬蚱:别名蚱蝉、黑蝉等,是蝉科昆虫的代表种。...
-
如何催熟猕猴桃
水果催熟:取一个保鲜袋把猕猴桃和熟香蕉放在一起,把保鲜袋的的封口处合上,不要完全密封,在室温下放上一段时间,等猕猴桃捏起来有点软的时候即可食用。高温催熟:用保鲜袋把猕猴桃装起来,保鲜袋的封口处简单合上,不能完全密封,把保鲜袋放在一个温度较高的地方进行催熟。不...