菜芯子怎么做好吃
一、白灼菜芯。
1、准备食材:菜心、蒜蓉、姜丝、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡汁。
2、把菜心每个叶片搓洗干净,削去菜梗的厚皮,口感更脆嫩。
3、烧一锅开水,加盐、食用油,先放入菜梗部分,烫煮30秒,再全部泡入开水里煮30秒,捞起,控干。
4、开火,倒入花生油,爆香蒜泥、姜丝,然后倒入纯净水、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、鸡汁,小火煮开。
5、把蒜蓉、姜末捞出摆在菜心上,汁子浇在盘子周围即可。
二、香干拌菜芯。
1、准备食材:香干、菜芯、盐适量、味精适量、芝麻油适量。
2、将香干切开,待用。
3、将菜芯过热水控干水分,合入切好的香干,加适量的盐。
4、加适量味精、芝麻油,调味拌匀即成。
三、素鲍菜芯。
1、准备食材:菜芯12棵、杏鲍菇1个、蚝油适量、盐适量。
2、锅中水烧开后放入菜芯,加入盐,烫一下就可以,不要烧太久。
3、锅中加入少量植物油,把杏鲍菇放入锅中煸炒。
4、炒到微微发黄时,加入盐和蚝油翻炒,即可出锅。
5、把菜芯码入盘中,放入杏鲍菇即可。
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