韭菜盒子的做法——韭菜盒子怎么做好吃
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第一、 做韭菜盒子一定要先和面,冷水和面就可以了,面团的软硬度要适中,醒面半小时后揪成面剂子,然后用擀面杖擀成比饺子皮稍微大一些厚一点的面皮。
第二、 韭菜清洗干净,然后控干水分,用刀切成韭菜末,倒入一些食用油快速晃动,这样能够锁住韭菜里面的水分。
第三、 锅里倒油烧热,直接打进去几个鸡蛋,做成鸡蛋碎放凉。然后把鸡蛋碎、和一把虾皮放进韭菜里面,加上一点食盐、一勺子蚝油调匀。
第四、 一筷子韭菜鸡蛋馅放进面皮子包起来用手压一下,电饼铛加热刷一层油,韭菜盒子放进去,一面烙的金黄的时候翻个,两面金黄出锅就可以了。
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