新青区美食
1、山塘腊味:清新山塘腊味肥瘦相间,瘦肉呈现枣红色,肥肉呈现金黄色,口味偏咸带甜,并带有酒香。是清远新青区的一大特色美食。
2、豆浆糍:豆浆糍是浸潭一带的传统特色小吃,使用糯米、黄豆的搭配磨成浆。口感脆中带软、软中带酥。
3、山坑螺:浸潭山坑螺是清新一绝,体积小巧尖长,呈圆锥形,如小手指大小,爆炒时,配上辣椒、紫苏、姜、葱等佐料,更具粤北风味,香味也妙不可言。
4、山坑鱼仔:山坑鱼是浸潭本地家常菜,加豆豉、葱花翻煎炒一下,入口香脆,连鱼骨都吃光光,是真正美味的河鲜。
5、石潭腐竹:石潭腐竹出了名好吃,它最大的特点就是煮汤煮多久都不会烂,口感润滑,豆香醇糯,要是加上肉类炒制,又香又下饭。
-
甘孜县美食
1、牦牛肉:3500米以上地区这些地方生长着许多野生药种,如贝母、虫草等,耗牛常食这些药材,其肉鲜美无比,杀后可炒红烧、清炖或凉晒成干巴等,其味独特,别具风味。2、香猪腿:香猪腿是由肥猪的四条腿做成的。具体做法是将猪宰杀后去毛剖肚,砍下四个肘肋,顺着猪蹄将每个坐凳的...
-
小榨油和压榨油区别
榨油工艺不同:传统小榨工艺就是从炒料到榨油整个过程都是纯粹物理压榨,采用人工榨油方法,炒籽需要经验特别好的师傅才能把菜籽的香味炒出来,对火候的把控也非常重要,菜籽炒好之后,再用传统的石磨进行研磨,研磨成菜籽饼之后,然后包起来堆放在一起,利用重物撞击来榨取菜籽...
-
几斤鲜花椒晒一斤干花椒
一斤半。因为鲜花椒虽然看似水分充足且非常饱满,但其实里面水分含量不高,鲜花椒壳比较硬且厚,而且里面还有仔,因此晒干之后也不会减轻太多重量。干花椒要注意保存:干花椒以密封保存为佳,可以分袋的密封保存,减少空气的流入,就不会滋生虫病或者霉变。之所以选择分袋保存...
-
怎么炒花嘎
1、将花嘎浸泡在清水中,加入一点盐浸泡三个小时,用手抓洗一下,倒出花嘎,再次用水清洗干净。2、将一个青椒和红椒都切成小块,一小把芹菜切成节,生姜、大蒜切片,小米辣切圈,泡椒切碎。3、锅热加油,下入姜、蒜、小米椒和泡椒爆香,倒入清洗好的花嘎大火翻炒。4、倒入适量啤酒、食...