如何做铁锅焖面
1、葱洗净,切碎,大蒜去皮,洗净,切碎,姜切碎;
2、豆角择取老筋,洗净,掰成寸段;
3、五花肉切成和豆角长短粗细一样的条,用料酒腌制一下。
4、炒锅置火上,放油烧至5成热;
5、放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,变色;
6、放入切好的蒜末、葱花、姜末,翻炒出香味;
7、放入豆角,继续翻炒,至变成深绿色;
8、倒入酱油、盐,翻炒;
9、倒入清水,没过豆角,大火烧开;
10、把烧开的汤,盛出一部分,留下一部分;
11.把一半的面条抖散,放在豆角上,撒点香油;
12.把盛出来的汤,淋在面条上;
13.把另一半面条,抖散在面条上,淋点香油,把剩下的汤,浇在面条上;
14.大火烧开,转小火焖;
15.焖至汤快收干时,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面条,和豆角、汤汁搅拌均匀;
16.关火,盖锅盖,焖5分钟,盛入碗中即可食用。
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