春节做什么家常菜既简单又好吃
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春节家常菜江南卤鸭的做法:
用料:嫩鸭、姜、葱、桂皮、八角、冰糖、酱油。
步骤:
1、 将鸭清洗干净,冷水入锅,水的高度与鸭子持平,加入适量料酒、姜片和葱结;
2、 盖子上盖子,大火烧开,撇去浮沫,加入半碗酱油和1小勺盐;
3、 盖上盖子,小火煮45到60分钟,期间给鸭翻3到4次身;
4、 每过几分钟,将汤汁舀起淋在鸭上,汤汁煮至小半时,加入冰糖,继续小火炖煮。直至汤汁稀少而粘稠,撒上味精;
5、将鸭子捞出,晾凉,将汤里的渣过滤掉,将浓稠的汤盛在另一空碗中,淋上卤鸭的汤同食即可。
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