千层肉饼怎么做
1、准备好食材:面粉、肉末、葱、姜、生抽、生粉、料酒、盐、胡椒、芝麻油、小葱、香油等调味料。
2、将盐、胡椒、姜末、生粉、生抽、料酒等调味料放入准备好的肉馅中,顺着一个方向搅拌上劲,再加入小葱末和香油,顺着相同的方向搅拌均匀。
3、在面粉中加入适量的水,和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上一刻钟,将饧好的面团在案板上擀成一张长方形的圆片;将长方形面片按长边三分之一,二处各切一刀,下边一样,中间留相同的长度不要切断。
4、将刚才腌好的肉末平铺在面皮上,边缘不要铺满;从左上边的三分之一向中间折叠,并按紧边缘;再将左下边的三分之一出也向中间折叠,并按紧边缘;将左边叠好的饼子从左到中间的部分折叠。
5、中间部分同样的方法折叠好后再向右边折叠,同样方法折叠后,样整个饼子就做好了,将边缘处按紧;
6、在电饼铛上抹上油,将饼子放入,煎成两面金黄即可。
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