蔓越莓曲奇面团做的很软怎么回事
蔓越莓曲奇面团软的原因:未在做好之后放入冰箱半小时。
蔓越莓曲奇的做法:
1、将十克蜂蜜放进小碗里,放入蔓越莓干,加入可以没过蔓越莓干的水,搅匀后泡十分钟,这一步是为了软化蔓越莓干,同时使其在打碎的时候不会黏在刀片上。
2、将软化的蔓越莓干挤干水分,放进料理机里打到成团,加入隔水融化的十克黄油,继续打到非常碎。
3、再将一百二十克黄油室温软化,加入糖粉用电动打蛋器打到融合,分两三次加入打散的鸡蛋,打到鸡蛋液与黄油融合。
4、筛入低粉加入蔓越莓泥,之后用刮刀拌匀,拌好的面团细腻软滑。
5、将一半的面团装进裱花袋,烤箱上管一百七十度下管一百六十度预热十分钟,在硅油纸上挤出喜欢的花型,玫瑰花型打圈挤一圈。
6、放入预热好的烤箱,十五分钟后取出放入冰箱冷冻半小时,冷冻好之后取出,蔓越莓曲奇即可制作成功。
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