曲奇的生活知识

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兔子曲奇家常做法

1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀2、加入打散的蛋液继续搅拌。3、过筛加入低筋粉。4、在面糊稍显混合时加入蔓越莓干，如果和低筋粉一起加入的话，一开始阻力比较大，用力搅拌至成面团。5、将面团放入布朗尼模具里，尽最大可能...
为什么我烤的曲奇不够酥松

烤的曲奇不够酥松有很多原因，例如面粉地选择，黄油地使用量，黄油地打发程度等，其中黄油的使用量比较重要，用量不足，对曲奇的酥松程度会有很大的影响，另外也有可能是因为面粉没有筛好，里面有气泡，或者是在混合材料的时候没有搅拌...
100克的曲奇热量有多少

曲奇饼的热量(以100克可食部分计)是526大卡(2200千焦)，在同类食物中单位热量较高。曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来...
曲奇面糊太干怎么解救

曲奇面糊太干可以少加些温水和黄油，可以让做出来的饼干不再变硬。曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”...
做曲奇太干了能放水吗

食材：低筋面粉100克，无盐黄油100克，熟蛋黄2个，糖粉60克，盐1克，奶粉20克，玉米淀粉100克。曲奇做法：1、黄油放在室内软化后，放入糖、盐，打发；2、将黄油打至颜色变浅且呈羽毛状；3、鸡蛋煮熟取出蛋黄，放在筛子上过筛，然后用筷子把它们混...
曲奇的原料和做法

材料：黄油、糖粉、高筋粉、奶粉、全蛋液、玉米淀粉。做法：1、准备材料；2、黄油用刮刀软化后筛入糖粉搅拌均；3、用打电器打发至体积变大，颜色发白；4、分多次加入蛋液，完全均匀之后再加第二次蛋液；5、把所有的高精面粉、奶粉、...
柠檬抹茶曲奇的做法

1、用料：牛奶40g、细砂糖80g、无盐黄油160g、低筋面粉200g、杏仁粉40g、盐2g。2、牛奶和细砂糖混合后加热化开，待完全溶解后冷却备用。3、黄油室温软化，打发变成白色，分多次加入甜品，打到有光泽。4、低筋面粉过筛后与杏仁...
香港珍妮曲奇配方正宗

材料：黄油250克，糖粉38克，盐3克，牛奶20克，低筋面粉123克，高筋面粉130克，玉米淀粉46克，奶粉26克。做法：1、把黄油室温软化，牛奶和盐放在一起搅匀，粉类放在一起过筛；2、软化好的黄油放进厨师机，糖粉过筛倒入黄油中，用k浆一档搅拌大约...
曲奇为什么加细砂糖和糖粉

糖在曲奇中扮演着重要的角色，它的属性很特殊，颗粒越粗的糖，越能增加面团的延展性相反，颗粒越细的糖，越能降低面团的延展性。糖的使用，直接决定了面团的延展性是好还是差。在曲奇的配方中，细砂糖和糖粉是同时存在的，这是为平衡...
芒果曲奇做法图解

1、将芒果果肉打成果泥，放入碗中备用。2、将糖粉和细盐加入软化的黄油打发，加入芒果果泥，并搅打均匀。3、将低筋面粉与玉米淀粉混合过筛，用刮刀将面粉与黄油糊翻拌均匀。4、将面糊装入裱花袋，挤入烤盘。放入预热至175度的...
冰淇淋曲奇做法图解

1、黄油室温软化到手指可以轻松戳入的状态，打发黄油，加糖粉打发搅打到稍微发白的状态，加入奶粉继续搅打，加入淡奶油继续搅打均匀各种色先称好备用，要美美颜色的建议加少许色素，黄油糊分成6分，分别加入粉类各种颜色的黄油糊。...
黄油巧克力曲奇怎么做

1、准备好食材：低筋面粉180g，鸡蛋50g，可可粉20g，黄油13g。2、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。3、分两到三次加入鸡蛋液，并...
芒果曲奇做法是什么

1、黄油室温软化至手指可以戳动，加入糖粉，打发至发白蓬松备用。2、分次倒入蛋液搅拌至吸收顺滑。3、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。4、在已经无干粉的面糊中加入切小丁的芒果干，稍微混合使果干分布均匀一些。5、保鲜膜包裹，...
草莓曲奇的做法

1、新鲜草莓泡盐水清洗干净，滤干水份备用。2、将草莓切碎，加20克砂糖腌制一个小时。3、腌制好的草莓酱砂糖全部融化，取35克草莓酱备用。4、黄油室温软化。5、加入剩下的砂糖跟一小撮盐打发至蓬松状态。6、加入一颗蛋黄。...
水果曲奇做法图解

1、黄油室温软化，切成小块，微波炉里热10-20秒；2、加入砂糖，搅拌均匀；加入蛋黄，再次搅拌均匀；3、筛入低粉，加入果干（这次我用的蔓越莓干）合成一个面团；4、将面团分成12等份，揉成小球，按扁之后放在铺了油纸的烤盘里；5、烤箱预热10分钟...
各种形状曲奇怎么做

1、黄油融化，放入糖粉细与砂糖。手动搅打成粘稠的糊状。2、手动搅打成粘稠的糊状。3、鸡蛋液分两次放入，每次放入都用打蛋器低速搅打。4、筛入低粉，用刮刀自底部翻拌成干稠的黄油糊。5、把黄油糊盛入裱花袋，在铺着油纸的...
甜味曲奇的做法

1、将辅料中的玉米淀粉，糯米粉，糖，牛奶，玉米油一块放入小碗中。2、搅拌均匀。过滤一下。放入锅中蒸10分钟。3、把蔓越莓干用剪刀剪碎。4、蒸好后加入红豆沙和蔓越莓碎粒。搅拌均匀后继续上锅蒸5分钟。5、蒸好的馅料搅拌均...
美式软曲奇的做法

材料：普通面粉140g克、苏打粉2.5克、黄油110克、红糖82克、白糖25克、吉士粉47克、鸡蛋一个、香草精2.5毫升、巧克力豆少许、核桃仁。步骤：1、预热烤箱至175度；2、把面粉和苏打粉混合过筛，放置在一旁；3、把红糖捣碎，在一个...
曲奇中间不熟如何补救

曲奇中间不熟，可以往去其中间加一些黄油，然后再继续烤制2~3分钟就可以。曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为"小蛋...
做曲奇什么能代替黄油打发

做曲奇可以用食用油代替黄油打发。食用油曲奇做法如下：食材：面粉、奶粉、鸡蛋、刮刀、裱花袋、烤箱、食用油、白糖、椰蓉、盐。将整个鸡蛋打入盆中，用手动打蛋器打匀。加入白糖、椰蓉、盐，再次搅匀。随后分三次加入食用油...
如何做爆浆曲奇

强不催的外表却包裹着不堪一击的灵魂就像这爆浆曲奇一样把自己包裹起来，平凡到毫不起眼把所有美好混合着甜蜜藏在里面渴望被人发现，渴望被人懂得让治愈系烘焙110g室温软化的黄油和40g糖粉倒入打蛋盆中打至融合再分三次...
烤曲奇的时候一直在出油怎么办

烤曲奇的时候一直在出油在可以曲奇下面垫张吸油纸要看好火候，烤好后拿出来晾一下即可。因为做曲奇的时候含有黄油所以烤曲奇出油是很正常的事情。曲奇来源于英语cookie，解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干。第一次制造的曲...
没有黄油可以做曲奇吗

无黄油的曲奇也是可以的，不过这样做出来的曲奇口感没有黄油做的酥脆。以下是制作方法：食材：玉米油200g，面粉310g，鸡蛋3只，糖80克；将鸡蛋打散；将玉米油、白糖、鸡蛋、糖一同放入容器中；将一容器中的蛋油混合物用打蛋器搅拌，至颜...
如何不让曲奇花纹消失

降低曲奇面团的延展性，就能保证曲奇的花纹烤焙的时候不消失。影响饼干延展性的因素：1、黄油的打发。黄油打发程度越高，面团的延展性越好；2、面粉的筋度。面粉筋度越高，面团的延展性越差。用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持...
如何在家做曲奇

用料：黄油160克，糖粉130克，盐1克，鸡蛋1个，奶香粉2克，低筋面粉270克；做法：1、先把黄油和糖粉混合到一起，搅拌，起发至奶油变成奶白色；2、分次加入鸡蛋，一边加一边搅拌均匀；3、加入奶香粉，低筋面粉搅拌均匀成面团；4、面团放入有大曲奇花...