杭州小笼包肉馅配方
经验2.1W
制作杭州小笼包肉馅共分为3步,需准备的食材有猪肉馅、食用油、香油、葱、姜、鸡精、盐、十三香、蚝油、生抽、老抽、糖、甜面酱、水、淀粉、盐、大葱。以下是制作杭州小笼包肉馅的详细步骤:
操作/步骤
1、5成油温下葱、姜炸软
锅中加食用油、香油,烧至5成热,加葱、姜炸软。
2、锅中加调料搅拌均匀
放凉后,加入鸡精、盐、十三香、蚝油、生抽、老抽、糖、甜面酱,搅拌均匀。
3、猪肉末加调料搅打上劲
猪肉馅中加水、淀粉、盐、大葱拌匀,再加之前拌匀的调料搅打上劲即可。
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