驴肉包子馅配什么菜
驴肉包子馅可以搭配芹菜,或者香菇、白菜、莲藕等等。配菜选择好后,要把驴肉和配菜全部剁碎,之后加入点盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡粉等拌匀。
肉馅的包子可以与许多蔬菜搭配,按照个人喜欢的口味添加就行了。包驴肉馅的包子,需要将驴肉清洗干净,之后剁成一小块,可以用绞肉机搅碎,也能用刀剁碎,不过,用绞肉机搅碎的肉,没有用刀剁碎的肉好吃,如果不嫌麻烦的话,直接用刀剁碎就行。
驴肉的肉质鲜嫩可口,只是有一股很浓的异味。在做成包子馅之前,要去除驴肉上的难闻膻味,如果不进行去除,那么做出来的包子不好吃。为了防止有异味,可以加一些配料,或者把驴肉腌制一下,这样便能去除。
做驴肉包子必须加的配料有清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉等,这些配料能去除驴肉的腥味。如果用刀剁驴肉,最好将驴肉剁的碎一些,这样好咀嚼,吃起来味道也更好。驴肉包子可以煎炸食用,也能用蒸笼蒸熟吃。
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