牛腩粉的做及配方
需要的食材和调料:
牛腩,生抽,老抽,葱,姜,白糖,八角,盐,米粉,生菜,鲜朝天椒。
做法:
1、将牛腩冷水浸泡后,入锅用开水烫,水沸后捞出沥干。
2、锅内烧油,油热后放入烫好的牛腩大火煸炒,炒至牛肉内的油脂都溢出,放入葱姜及生抽爆香。
3、之后倒入适量水,水量没过牛肉即可。
4、大火烧开后,撇去汤上的浮沫。之后关火,连汤带肉一齐倒入压力锅内。
5、在压力锅内的汤中,再放入适量老抽,白糖,盐及八角。盖上锅盖,将牛腩压至熟烂。
6、牛腩煮烂后,另起一锅,烧水,水开后放入米粉。再次沸腾后,关火,将米粉捞出至碗内。
7、米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁,加入少量味精,再将新鲜生菜切丝铺在米粉上,并撒上葱花和鲜朝天椒碎即可。
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