怎样做牛肉火锅详细点湖南的

牛肉火锅

做法如下：

用料：牛肉，桂皮，茴香，葱，料酒，姜，蒜，豆瓣酱，花椒，酱油，冰糖

步骤：

1、牛肉切块。锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，然后取出洗净；

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸，加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒，中火1小时；

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油和冰糖；

5、到汁浓肉烂关掉火即成。