水煮牛肉怎么做啊有详细的步骤吗
经验2.17W
食材:牛肉、油菜、青蒜50克、植物油30克、料酒15克、老抽5克、淀粉5克、豆瓣酱10克、辣椒10克、花椒5克、大葱5克、姜3克、大蒜5克
做法:
1、 将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;
2、 油菜、青蒜均择洗干净切成段;
3、 锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;
4、 花椒碾碎,辣椒切段;
5、 葱切花,姜、蒜切片;
6、 炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;
7、 捞出青蒜、油菜装入汤碗内;
8、 将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;
9、 炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。
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