章鱼料理怎么做
章鱼烧。
材料:面煳材料:五十公克面粉,泡打粉2小匙。蛋1个,水80公克,盐1小匙,馅料:适量,沾料:适量,份量:约15个。
做法:1、将所有面煳材料置于大碗中拌匀。
2、高丽菜、红萝卜洗净切丝,亦加入拌匀即为章鱼烧面煳。
3、章鱼切小块备用,将烧烤模以小火加温预热后,用刷子刷上层薄油后,再将面煳倒入模型凹槽圆洞中约1/2满,然后再将适量馅料填入。
4、等面煳烤到可翻动时,即可用竹签在周围划一圈,将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性,即可取出。
5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱,并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用。
可至日系超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配。为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料,而使章鱼烧熟度不均或过焦,所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面煳中拌匀,亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。
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