如何做美味的莲藕丸子
莲藕现在正是吃的时候,外焦里嫩,莲藕夹在里面甚是美味,营养丰富。
准备食材,猪肉剁成肉馅,猪肉选肥瘦相间的肉,肉馅加料酒,葱花腌制15分钟,莲藕去皮,鸡蛋1个打散。
莲藕去皮,用狍子弄成丝状,葱切成葱花,藕丝和鸡蛋,葱花,淀粉加入肉馅里,搅拌均匀。
筷子就一个方向一直搅拌,肉馅里加盐,生抽,白胡椒粉调味道。一直搅拌直到上劲即可。
起锅烧油,油温6成热,取肉馅在手里,用手掌挤出一个丸子,一个一个丢在油锅里,小火炸制丸子定型,炸制金黄色,就可以出锅了。
丸子要复炸,复炸会让口感更Q弹,外焦里嫩。口味可以根据您自己的口味酌情增减。调料中加少许白糖提鲜
莲藕现在正是吃的时候,市场的藕便宜鲜美,炸制出来的丸子外焦里嫩,莲藕夹在里面甚是美味,营养丰富。
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