藕肉丸子的做法
1、一节鲜藕,大概500克,洗净削皮。猪肉500克,削皮洗净。事先准备糯米,在水中泡一个小时以上。
2、将莲藕切块,和猪肉一起绞碎。我这里早有准备,直接在市上花两块钱,就搞定了。细心和有时间的,可以在家慢慢弄。
3、备好生姜。准备一个大一点的盆,将耦和猪肉倒在一起,沿着一个方向搅拌。
4、加入生姜、盐、胡椒等佐料搅拌。加入葱花,搅拌均均。
5、加入生粉搅拌。生粉的加入量,根据要求来定,以能够使丸子成形为标准。
6、泡好的糯米去掉水,把搓好的丸子放进去,均匀地蘸上糯米粒。
7、放入几粒枸杞,入蒸锅蒸40分钟。
8、40分钟后取出,加入香葱作为佐料,红椒作为摆设,大功告成了。
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