和面时怎样才能揉成光滑面团
经验2.17W
和面时应注意以下几点:
1、发酵粉要用温水化开。
2、水不要加太多。
3、和面的时候水一点点加进去,不要一次性加,最后看情况,如果水多了就会很黏。
4、如果揉面时发现特别黏,揉不起来,就再加些面。
5、面要揉到扩展状态才能发酵,所以应用力揉面。
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