鸡肉丸子的做法
所需材料:鸡肉末、鸡蛋一个、面粉、生抽、油、葱末、蒜茸、盐、胡椒粉;
制作方法:
1、将葱切成细茸,蒜切末,鸡蛋打散后待用;
2、将鸡肉末放入大碗中。依次倒入两勺生油,两勺生抽,半勺盐,少量胡椒粉,然后用筷子沿顺时针方向搅拌均匀;
3、倒入鸡蛋液和葱蒜茸,继续顺时针搅拌,一边搅拌一边加入适量的面粉,直到肉粘成一团,紧凑为止;
4、在手上涂些植物油,用勺子取适量肉泥,搓成小丸子放在涂了油的盘子上。摆放时肉丸之间需留些距离,防止粘在一起;
5、取一个深口小锅,开中火烧热后倒油,等油热后放入丸子,肉丸炸到膨胀变色浮上来的时候即可捞出;
6、开大火,油烧热后再次放入丸子,待丸子炸到金黄色后捞出,放进铺有吸油纸的盘子里;
7、制作完成。
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