豆沙甜甜圈的家常做法
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1、高筋面粉260克、去壳鸡蛋50克、黄油30克、牛奶130克、奶粉5克、白砂糖35克、盐2克、酵母粉3克。
2、首先将除黄油以外的所有材料混合,揉成光滑均匀的面团后,再加入黄油揉至可以拉出薄膜,然后盖上保鲜膜,放在温暖处,进行第一次发酵;
3、然后将发酵好的面分成3份后盖上保鲜膜醒15分钟;接着将醒好的面团擀开包入豆沙团,搓圆后用擀面杖擀成长椭圆形,在长椭圆形上竖切几刀,头尾不要切断;
4、把切好的面团,捏住两头相互扭几下,然后把扭好的面团打一个单结,把做好的面卷放在锡纸上,放入温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大;
5、最后把发酵好的面包胚放在预热好的烤箱中,150度15分钟即可出炉!
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