生烫牛肉怎么腌
材料:
1、牛腩1斤,蕃茄1颗,白萝卜半条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量。
2、拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油半杯,冰糖少许,卤包1个。
做法:
1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
2、煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
3、锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。
4、在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
5、将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
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