生牛肉怎么处理腌制
经验2.66W
所需材料:牛肉,食盐,鸡蛋,淀粉,料酒,耗油,酱油。具体做法如下:
1、把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。注意千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养;
2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜;
3、加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐;
4、放一个鸡蛋,放两捏淀粉;
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味;
6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制即可。
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