江米扣肉怎么做如何做好吃

主料：五花肉2块；

配料：葱姜适量、糯米100g、生抽适量、老抽适量、酱豆腐汁适量、八角1个、冰糖5块、桂皮1块、盐适量、啤酒少许；

步骤：

1、将糯米泡一晚；

2、将洗净五花肉和葱姜适量水放入锅里煮熟捞出，水不要倒；

3、将肉均匀涂上酱油，放入煎锅，煎成肉皮金黄出油；

4、煎完拿出，用刀切成小片；

5、肉皮朝下，摆在碗中；

6、将煮肉的汤加入冰糖、啤酒、生抽、老抽、酱豆腐汁、煮开；

7、倒入泡好的糯米，煮熟；

8、将煮好的糯米放在肉上，上蒸锅蒸，持续给蒸锅加水，保持不干锅；

9、蒸2个半小时左右即可。