红烧大排怎么烧才好吃
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1、准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用;
2、用刀背将大排锤松;
3、将大排放在碗中,加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时;
4、在大排两面拍上干淀粉;
5、起油锅放入适量油,烧至8成热,将大排放入油锅,炸至两面微黄捞出;
6、将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香;
7、加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟;
8、加入白糖调味;
9、加少量老抽上色,少许即可,大火收汁,完成。
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