求麻辣炒鸡的做法
首先准备材料:鸡腿肉300克、生粉70克、生抽20毫升、鸡蛋1个、砂糖5克、盐及胡椒粉适量、白醋20克、花椒30克、碎辣椒30克。
制作方法:
1、将鸡腿肉切块洗净备用,然后准备一个大碗,加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉搅拌均匀。
2、在碗中加入鸡蛋及生粉拌匀后,将鸡腿肉块平均沾上面糊。
3、在炸锅中加入足够的油,用高火烧热,然后加入鸡腿肉块炸至金黄色。
4、捞起炸好的鸡块,控干油后置于盘中。
5、用中火烧热新锅,加少许油,加入花椒及辣椒干炒香后,加入鸡腿肉炒匀,加入白醋、盐及胡椒粉调味。
6、将锅中鸡块倒入盘中,麻辣炒鸡完成。
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