麻辣鸡块的做法
经验3.01W
主料:鸡腿。
配料:盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒、蒜、辣椒、八角、糖、鸡精、胡椒粉。
步骤:
鸡腿剁小块,加盐,生抽,姜,花椒,醋,料酒腌制入味。热锅下油,下腌好的鸡块炒到鸡块出油,捞出沥干油份。用锅内的余油,下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒,花椒,2颗八角炒香。倒入沥过油的鸡块翻炒,调入生抽,醋,糖,加入一碗水,水量刚没过鸡块即可。大火烧开后转小火,煮到香味四溢后转大火收干水份。调入少许鸡精,胡椒粉提味,起锅装盘。-
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