好吃的凉调海蜇怎么做
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食材:海蜇皮200克,胡萝卜半根,黄瓜半根,香菜,芥末油1小勺,香油1小勺,生抽1小勺,香醋1小勺,盐,糖。
制作凉调海蜇的步骤如下:
1、将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用;
2、海蜇洗净切丝,用热水快速焯,捞出后放入冰水中备用,海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高,水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧;
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末;
4、将所有食材放入碗中,淋上调味汁,搅拌均匀即可。
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